Женские штучки

Женский журнал

Ноя
27

Полезные свойства топинамбура

Автор: ourstars

topinambur1Топинамбур в народе очень часто называют земляной грушей. Многие недооценивают пользу от этого растения. Его обязательно нужно применять в пищу. Ведь в нем содержится много полезных витаминов группы В и С, минеральные соли, белки, фруктоза, инсулин, пектины, аминокислоты.

В пищу употребляют клубни топинамбура. Его можно есть как в сыром виде, так и в жаренном и запеченном.

Полное созревание топинамбура происходит осенью. Именно в это время он набирает сахар в клубни, а после того, как клубни подмерзают, происходит распад инсулина и образуется фруктоза.

Многие диетологи рекомендуют, особенно ранней весной, заменить картофель частично на топинамбур. Во-первых, его не нужно выкапывать из земли на зиму. Во-вторых, в клубнях топинамбура сохраняется намного больше витаминов и питательных веществ, чем в картофеле.

Топинамбур рекомендуют людям, страдающим на заболевания желудочно-кишечного тракта и на сахарный диабет. Он помогает стабилизировать состояние здоровья и даже улучшить его.

Топинамбур используют и как профилактическое средство. Если его длительно употреблять в пищу, то он снижает содержание сахара в крови и улучшает зрение. Кроме того, топинамбур помогает организму очиститься от зашлакованности недоокисленными продуктами обмена и нормализует обмен веществ.

Польза употребления топинамбура есть и для желудочно-кишечного тракта. Он повышает устойчивость к бактериальным инфекциям и даже защищает от внедрения паразитов. При этом топинамбур помогает создать оптимальные условия для нормальной микрофлоры . Его рекомендуют употреблять при дисбактериозе.
Полезен этот корень и людям, перенесшим заболевание, и кормящим мама, и всем, кто стремится придерживаться здорового питания.

Салат из топинамбура

Возьмите примерно 350-450 г. топинамбура, очистите его от кожуры и положите в холодную воду. Добавьте 1 ст. ложку уксуса. Выдержите 5 минут, а затем натрите на крупной терке. К топинамбуру добавьте морковь примерно 100 гр. Посолите и заправьте сметаной, маслом или майонезом.
Салат украсьте, зеленью. К нему отлично подходит петрушка.

Видео. Польза топинамбура

Комментирование закрыто.