Куркума — полезная пряность

kurkumaПряности кроме прямого своего назначении – придания пикантности блюдам, обладают еще одним преимуществом – они обладают целебными свойствами. Сегодня мы поговорим о пользе куркумы.

Для приготовления куркумы используют разновидность имбиря, корни сушат и готовят пряные специи. Растет куркума в Японии, Шри-Ланке, Камбодже, Китае, Индонезии.

Свое широкое применение куркума получила в медицине. Например, на востоке корень растения, из которого делают куркуму, считают полезным для освобождения организма от токсинов и очищения крови. Распространение получила куркума и среди спортсменов, так как вещества, содержащиеся в ней, делают кожу более эластичной.

А вот астрологи считают, что куркума способна наделить людей животворящей энергией, которая может принести успех. По их мнению, это не все свойства куркумы, она также хорошо очищает энергетические каналы, чакры. Такие особенности данной специи важны для людей, занятых умственным трудом и искусством.

По своему составу куркума содержит очень много витаминов: В, В2, В 3,С, К. Кроме витаминов в куркуме содержится йод, кальций, железо, фосфор. Куркума обладает и антибактериальными свойствами природного происхождения. И еще, куркума содержит эфирное масло, содержащее фитовещества и терпены, которые имеют функцию антиоксидантов, способные омолаживать организм и защищать его от разных опухолей.

Куркуму активно применяют и европейские врачи. Например, ее рекомендуют людям страдающим артритами, заболеваниями ЖКГ. При травмах может также применяться куркума. Порошком специи посыпают раны, потому что она в считанные секунды может остановить кровотечение и защитит рану от попадания микробов. Куркуму можно принимать с двухлетнего возраста.

В народной медицине куркуму применяют для избавления от диареи, метеоризма. Применяют следующим образом: в стакан воды добавляют одну чайную ложку порошка куркумы. Все хорошенько перемешать и пить по1/2 стакана перед едой.

Куркума помогает при ожогах, она снимает боль и дезинфицирует рану. Для приготовления такого средства нужно взять куркуму и смешать с соком алоэ до образования густой массы. Этим лекарством обрабатываем травмированное место.

Куркума отлично подходит для полосканий. Для приготовления волшебной жидкости, способной снять боль в горле, вам понадобится ½ ч. л. соли, ½ ч. л. куркумы и стакан теплой воды. Все перемешать и полоскать горло.

Однако стоит знать, что не стоит использовать куркуму вместе с мед. препаратами. Есть заболевания, при которых куркуму вообще нельзя принимать — камни в желчном пузыре. Наличие любого хронического заболевания – повод обращения за консультацией к врачу.
Куркума – очень полезная пряность, но не стоит с ней перебарщивать — ½ ч.л. вполне хватает для трех порций блюда.

В кулинарии куркума получило широкое применение, ее активно используют для приготовления плова, соусов, куриного бульона, морепродуктов, салатов. Кроме всего – это натуральный краситель: можно приготовить оранжевый бутерброд из творога с украшениями из зелени. Фантазируйте и расширяйте свои кулинарные познания.